Thứ năm, 10/07/2025 14:11     |   Tiêu dùng     |   Nhịp sống miền Tây     |   Phụ nữ Sức khoẻ
|
Hà nội 21*C/61%
Thứ bảy, 16/10/2021 06:30

6 "kẻ giết gan" ẩn trong cuộc sống, gia đình nào cũng có

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến ung thư gan, trong đó nhiễm độc trong sinh hoạt hàng ngày cũng là lý do khiến gan bị tổn thương.

Có người đàn ông không hút thuốc, không uống rượu bia, không mắc bệnh viêm gan B hay các bệnh viêm gan khác, trong một lần đi khám sức khỏe định kỳ, tình cờ phát hiện ra mình bị ung thư gan. Tại sao vậy?

Có rất nhiều chất độc trong cuộc sống, và chúng có thể xâm nhập vào cơ thể một cách vô tình. Hầu hết các chất độc khi đi vào cơ thể sẽ đi qua gan và được gan phân hủy để giảm bớt, thậm chí đào thải chất độc ra ngoài. Tuy nhiên, nếu quá nhiều chất độc xâm nhập vào cơ thể, hoặc chức năng gan có vấn đề, chất độc có thể không được làm sạch, từ đó ảnh hưởng đến chức năng gan, thậm chí có thể gây ung thư gan.

Bác sĩ Tằng Dao Trì: Phó khoa dinh dưỡng, bệnh viện y học cổ truyền Thâm Quyến cảnh báo, 7 "kẻ giết gan" ẩn trong cuộc sống, gia đình nào cũng có.

Cà chua xanh

Cà chua xanh có chứa một loại độc tố gọi là solanin, có thể gây hại cho nhiều cơ quan trong cơ thể con người, bao gồm cả gan. Chất độc này có thể gây buồn nôn, nôn, chóng mặt và các phản ứng ngộ độc khác miễn là người lớn dùng 0,2-0,5g.

Empty

Ảnh minh họa

Thử nghiệm thực nghiệm cho thấy hàm lượng solanin trong cà chua xanh đạt 14mg trên 100g, và một lượng nhỏ solanin cũng có trong cà chua gần chín, nhưng không phát hiện thấy solanin trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, nếu cà chua mua về còn xanh thì nên để chín hoàn toàn mới được sử dụng. Ngoài ra, khoai tây nảy mầm cũng chứa solanin, không ăn được.

Đậu chưa nấu chín

Đậu chưa nấu chín đều chứa một loại độc tố gọi là saponin, rất độc. Hai đầu của quả đậu là nơi có hàm lượng saponin nhiều nhất nên chúng ta thường loại bỏ, đồng thời loại tơ mà chúng ta loại bỏ cũng chứa hàm lượng saponin khá cao. Vì vậy, cần nấu chín kỹ đậu lăng, đậu tây… trước khi ăn để tránh bị ngộ độc saponin.

Empty

Ảnh minh họa

Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý khi nấu sữa đậu nành, sữa đậu nành có hiện tượng "sôi giả", tức là khi bắt đầu sủi bọt, nhiệt độ thực tế chỉ ở mức 80 hoặc 90 độ, còn chưa thực sự sôi, saponin trong đó chưa bị phá hủy hoàn toàn, nếu uống phải sữa đậu nành này rất dễ gây ngộ độc. Vì vậy, sữa đậu nành sau khi đun nên đun thêm 5-10 phút nữa để saponin bị phá hủy hoàn toàn.

Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm bị mốc sẽ sản sinh ra một loại độc tố có tên là aflatoxin, đây rõ ràng là chất có thể gây ung thư gan.

Aflatoxin có thể sinh ra trong hạt sen, hạt lạc, hạt ngô, hạt gạo... bị mốc nếu bảo quản không đúng cách, dù có đun sôi ở nhiệt độ cao cũng không thể tiêu diệt được.

Ngoài ra, quả óc chó cũng có thể chứa độc tố aflatoxin. Điều này là do trong quá trình tiếp xúc với quả óc chó, lòng bàn tay có thể bị đổ mồ hôi, quả óc chó khô ban đầu có thể bị ẩm và nấm mốc theo thời gian. Nếu ăn quả óc chó bị mốc, cơ thể hấp thụ chất độc, nếu bạn có vết thương loét trên tay, dùng tay ăn trực tiếp sau khi tiếp xúc với quả óc chó mốc, chất độc cũng có thể xâm nhập vào cơ thể.

Gan động vật bị bệnh

Gan động vật tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng dù sao gan cũng là cơ quan giải độc, nếu người ăn phải gan nhiễm độc do độc tố tích tụ hoặc gan của động vật bị bệnh thì chất độc trong gan cũng sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây hại cho gan.

Empty

Ảnh minh họa

Vì vậy, khi chọn gan cần hết sức lưu ý để tránh gan bị bệnh, gan có độc. Làm thế nào để phân biệt sự khác biệt? Gan của động vật khỏe mạnh có màu nhạt hơn, đều hơn, có độ dai nhất định, không bị bở. Nếu gan có màu sẫm, hoặc gan nổi váng khi cắt ra có nghĩa là gan động vật đã hỏng.

Thực phẩm chứa kim loại nặng

Tất cả các kim loại nặng đều có hại cho cơ thể một khi chúng vượt quá mức. Ví dụ, sự tích tụ kim loại nặng trong gan sẽ làm tổn thương chức năng gan, sự tích tụ kim loại nặng trong hệ thần kinh sẽ làm tổn thương hệ thần kinh. Thực phẩm chứa kim loại nặng thường gặp là:

Thực phẩm chứa đồng

Men tươi, kiều mạch, bạch tuộc đều chứa nhiều đồng, trong đó men tươi có hàm lượng đồng nhiều nhất, 100g men tươi chứa 20mg đồng, 100g kiều mạch chứa 14,5 mg đồng; 100g bạch tuộc chứa 9mg đồng. Những thực phẩm này không bị cấm, nhưng những người có chuyển hóa đồng bất thường hoặc chức năng gan kém nên ăn ít hơn.

Thực phẩm chứa nhôm

gan 4

Ảnh minh họa

Loại bún được xử lý bằng phèn chua thì sợi bún trong và dai, nhiều người thích mua loại bún như vậy. Tuy nhiên, trong phèn chua có chứa nhôm, nếu ăn vào quá nhiều sẽ gây hại cho gan, gây ngộ độc. Vì vậy, khi mua bún, bạn nên chọn những sợi bún thô, đục, chưa qua xử lý phèn chua.

Băng phiến

Băng phiến có mùi dễ bay hơi chứa hai chất độc là safrole và p-dichlorobenzene, cơ thể người hít phải các chất này khi thở và được niêm mạc đường hô hấp hấp thụ, khi mặc quần áo, các chất này cũng xâm nhập vào cơ thể qua da và tuyến mồ hôi, từ đó gây hại gan.

-> 5 "thủ phạm" chính dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, tuyệt đối chớ coi thường

Xem thêm: Vì sao không nên ngủ ngay sau khi ăn no (Nguồn: Zing)

Theo Trí Thức trẻ  
Ngạt mũi kéo dài, nam thanh niên 26 tuổi bất ngờ phát hiện khối sỏi 3cm trong mũi
Nghĩ viêm da, đi khám mới biết đã xuất hiện 6 dấu hiệu ung thư vú nhưng chủ quan làm ngơ
Nặn mụn tưởng vô hại nhưng tiềm ẩn rủi ro, cần tránh vùng “tam giác tử thần” trên mặt
Khối nghỉ hè 'cầu cứu' vì thú vui hát karaoke của phụ huynh
Nhiễm trùng huyết nhập viện sau khi dùng tay nặn mụn bọc
Long Châu hợp tác Bộ Y tế “kiểm tra kép vì sức khỏe người dân và khách hàng”
Sự thật trẻ oà khóc khi thấy người lạ 'dữ vía'
Quảng Ninh tổ chức bộ máy ngành y tế theo mô hình chính quyền 2 cấp
Chủ quan chó nhà cắn, bé 8 tuổi nguy kịch do không tiêm vắc xin
Long Châu kết hợp GSK đưa thuốc điều trị hô hấp, viêm tai giữa cho trẻ em Việt Nam
Bé trai 3 tuổi nhập viện gấp do tự điều trị cúm B tại nhà
Những bệnh lý tai mũi họng phổ biến nhất ở trẻ vào mùa hè
Phân loại u xơ tử cung hiện nay như thế nào?
Sản phụ 30 tuổi 'vượt cạn' cùng khối u xơ tử cung nặng 1,6kg
Xuyên đêm lấy đa tạng từ người chết não, ghép thận thành công cho 2 bệnh nhân
Thủng ruột và nội tạng do nuốt phải xương cá
Thường xuyên mệt mỏi, ợ chua, đi khám phát hiện cùng lúc 5 bệnh nguy hiểm
Loại bỏ khối u tuyến giáp chiếm trọn vùng cổ của cụ bà 71 tuổi
Biến chứng viêm mũi xoang cấp sau thời gian tự mua kháng sinh điều trị
Cứu sản phụ 40 tuổi bị suy thai cấp nguy kịch
Xem thêm