83 nghệ nhân tham gia biểu diễn tại Hội thi Bánh dân gian Nam bộ
Trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ VIII năm 2019 tại Cần Thơ, ngày 13/4, “Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ” đã chính thức khai mạc.
Hội thi năm nay thu hút 83 nghệ nhân tham gia biểu diễn cách làm 70 loại bánh dân gian. Các nghệ nhân đến từ 30 tỉnh, thành trong cả nước và TPHCM đã bước vào thi chế biến, biểu diễn cách làm 70 loại bánh dân gian như: Bánh tằm cay, bánh khọt nhân tôm, bánh xèo, bánh lá mơ, bánh bò nướng, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh ú nước tro gói lá tre, bánh canh cua bột xắt, bánh lọt, bánh chuối chiên, bánh lá dừa, bánh in, bánh nắn lá, xôi lá cẩm,..
Các tác phẩm dự thi được chấm dựa trên các tiêu chí như hình thức bắt mắt, ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm và tính sáng tạo.
Soạn giả Nhâm Hùng, cố vấn chương trình cho biết: Ban tổ chức khuyến khích các nghệ nhân làm mới, biến tấu, cải tiến các loại bánh dân gian phù hợp với khẩu vị hiện tại, trên tinh thần bảo tồn, phát huy “hồn quê” của các loại bánh dân gian Nam Bộ. Đặc biệt là những món bánh hiện còn ít nghệ nhân biết công thức thực hiện. Trong đó, nghệ nhân có sự kết hợp hài hòa giữa bảo tồn giá trị gốc và sử dụng công nghệ hiện đại để tạo ra thành phẩm với số lượng lớn và chất lượng đồng đều.
Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ 2019 diễn ra đến ngày16/4. Kết quả sẽ được công bố trong Lễ bế mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ.
