5 món lẩu chay nghe lạ tai nhưng thơm ngon, thanh lành

Lẩu tiềm thực dưỡng

Đúng "vị nguyên bản” nhưng cũng đúng nghĩa “lẩu tiềm” với nước lẩu thơm thơm, ngọt thanh từ hạt sen, kỷ tử, táo đỏ, bắp, củ sen... kết hợp rau nấm, bún lứt, chả gói, tàu hũ tươi. Nồi lẩu nghi ngút khói với hương vị đặc biệt hấp dẫn, không chỉ được nêm nếm từ các gia vị thực dưỡng (muối hồng Himalaya, nước tương Tamari, đường nâu, hạt nêm Ngưu Bàng...) tốt cho sức khoẻ mà còn là sự kỳ công, chăm chút từ bàn tay của người nấu!

Lẩu tiềm nghe lạ lạ thế mà ngon miệng lắm, thích hợp với cả thời tiết nắng nóng hay mưa đầu mùa. Ảnh: Padme Hum

Lẩu chanh dây

Trời mùa này đong nắng, rủ nhau thử món lẩu chanh dây chua chua, ngọt ngọt, thanh mát sẽ ngon miệng lắm.

Tàu hũ tươi, chả gói với đĩa rau nấm tươi ngon các loại như nấm bào ngư, nấm đùi gà, bông điên điển, tai tượng... thả vào trong nồi lẩu đang nghi hút khói, quyện nước lẩu đậm vị chanh dây rồi thưởng thức, vô cùng hấp dẫn.

Lẩu chanh dây chua thanh, ngọt dịu

Ăn kèm chả gói, tàu hũ và các loại rau nấm

Lẩu hoa bá vương (hoa thanh long)

Hoa thanh long được khách hàng Trung – Nhật - Hàn sành ăn lùng sục và gọi với cái tên mỹ miều là "hoa bá vương”.

Theo Đông y, hoa thanh long rất giàu đạm thực vật, chất xơ hòa tan, vitamin và anthocyanin, có nhiều công dụng giải nhiệt, chống oxy hóa, giảm ho, sáng mắt, chống lão hóa… Lẩu hoa bá vương của Bếp Chay Mái Hiên - Cần Thơ có hoa thanh long, kỷ tử, tàu hũ non, táo đỏ, hạt sen... ăn kèm rau nấm, mì rau củ. Nước lẩu thanh ngọt, lạ miệng.

Lẩu hoa bá vương (hoa thanh long) thanh ngọt, vừa vị và khá là lạ miệng. Ảnh: Mái Hiên

Lẩu trái bần Mái Hiên

Cây bần là một loại cây dân dã, quen thuộc với dân miền Tây và ký ức tuổi thơ của bao người. Bần mọc rất nhiều quanh các bãi bồi phù sa. Trái bần có hình tròn, dẹt, có vị chua và hơi chát. Cũng bởi hương vị đặc trưng đó mà được biến tấu trở thành món ngon độc đáo, đặc sản miệt vườn. Lẩu trái bần Mái Hiên được làm từ những trái bần chín, nên khi tới mùa thu hoạch chúng sẽ được mang đi chế biến món ăn. Thành phần chính của nồi lẩu sẽ có trái bần, các loại rau dân dã, quen thuộc như bắp chuối hột, bông súng, bông điên điển, bông so đũa… chua vị, ngọt dịu và thích hợp giải nhiệt mùa nắng nóng này.

Lẩu trái bần Mái Hiên chua vị, ngọt dịu và giải nhiệt mùa nắng nóng. Ảnh: Mái Hiên

Lẩu riêu

Những món chay tại đây được đầu bếp chăm chút cả về hình thức lẫn hương vị, độc đáo và sáng tạo. Lấy cảm hứng từ món ngon quê nhà, đặc trưng Nam Bộ nên dễ gợi nhắc cho thực khách hương vị vừa mới lạ lại vừa quen thuộc, gần gũi.

Trong đó, món lẩu riêu chua thanh, vừa vị, có riêu làm từ tàu hũ tán nhuyễn, nấm các loại, tàu hũ chiên, chả và rau ăn kèm... chắc hẳn sẽ khiến bạn ưng bụng "khó cưỡng".

Món lẩu riêu chua thanh, vừa vị