Ăn trái cây thay bữa sáng có được không?

Với nhịp sống bận rộn, bữa sáng toàn trái cây được xem là “chìa khóa” để sống khỏe, giữ dáng mà không tốn quá nhiều thời gian. Không cần chuẩn bị cầu kỳ, không dầu mỡ, không tinh bột – bữa sáng với vài lát dưa hấu, một quả táo hay ly sinh tố chuối dường như là lựa chọn hoàn hảo cho những ai theo đuổi lối sống “healthy”. Trên mạng xã hội, không khó để bắt gặp những lời khen ngợi cho phương pháp này như nhẹ bụng, đẹp da, hỗ trợ giảm cân, thanh lọc cơ thể.

Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi và cảm giác “tốt cho sức khỏe” ấy, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc loại bỏ hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác vào buổi sáng, đặc biệt là chất đạm và tinh bột có thể khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa nếu áp dụng lâu dài.

Trái cây cho bữa sáng: Lành mạnh nhưng liệu đã đủ chất?

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào cho cơ thể. Ăn trái cây vào buổi sáng, sau một đêm dài cơ thể “đói năng lượng”, không chỉ giúp bổ sung nước mà còn kích thích nhẹ nhàng hệ tiêu hóa, mang lại cảm giác tươi tỉnh, nhẹ nhõm để khởi đầu ngày mới.

Với những người đang theo chế độ giảm cân, trái cây như cam, bưởi, dưa hấu hay thanh long còn là “trợ thủ” lý tưởng: ít calo, ngọt nhẹ tự nhiên, giúp lấp đầy dạ dày mà không khiến cơ thể tích mỡ.

Dù trái cây giàu vitamin và chất xơ, phần lớn lại thiếu hụt hai thành phần quan trọng cho bữa sáng: protein và calo. Một bữa ăn sáng lý tưởng cần cung cấp năng lượng bền vững để duy trì sự tỉnh táo, tập trung và ổn định đường huyết trong suốt buổi sáng. Trong khi đó, trái cây chủ yếu chứa đường tự nhiên (fructose) và nước, năng lượng tạo ra nhanh nhưng không kéo dài. Việc ăn sáng chỉ bằng trái cây có thể khiến cơ thể nhanh đói lại, dễ mệt mỏi, đặc biệt với những người lao động trí óc hoặc vận động thể chất. Về lâu dài, nếu không bổ sung đủ đạm, cơ thể còn có nguy cơ bị suy giảm cơ bắp, rối loạn trao đổi chất và ảnh hưởng tới chức năng của các cơ quan.

Một số ý kiến cho rằng ăn trái cây khi bụng đói giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất. Tuy nhiên, trên thực tế, nhiều loại vitamin và khoáng chất được hấp thụ hiệu quả hơn khi kết hợp với thực phẩm khác. Ví dụ, chất sắt trong thịt được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi ăn cùng với trái cây giàu vitamin C.

Hơn nữa, một số loại trái cây chua như cóc, xoài xanh, khế,... không lý tưởng để dùng vào buổi sáng vì dễ gây kích ứng dạ dày khi bụng còn rỗng. Trong khi đó, những trái cây quá ngọt như sầu riêng, nho khô, chuối,... lại dễ khiến đường huyết tăng nhanh nếu không kết hợp đúng cách.

Ngoài ra, một nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y khoa Qazvin (Iran) đã đánh giá mối quan hệ giữa chỉ số hạnh phúc và việc ăn sáng cân bằng dinh dưỡng cùng lượng trái cây tiêu thụ ở sinh viên. Kết quả cho thấy, sinh viên ăn sáng đầy đủ dưỡng chất, tiêu thụ hơn 8 phần trái cây mỗi ngày và có 3 bữa chính cùng 1 - 2 bữa ăn nhẹ có chỉ số hạnh phúc cao nhất.

Ăn trái cây vào bữa sáng sao cho hợp lý?

Mặc dù trái cây là một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không nên chỉ ăn trái cây cho bữa sáng mà cần kết hợp với các thực phẩm giàu protein và năng lượng khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Để đảm bảo đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cả buổi sáng, nên kết hợp trái cây với các nhóm thực phẩm khác. Cụ thể, bữa sáng nên bao gồm nguồn đạm như trứng luộc, sữa chua, đậu phụ, ức gà hoặc các loại hạt; tinh bột tốt như yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai lang và một phần trái cây tươi như dưa hấu, cam, bưởi, táo hoặc kiwi.

Sự kết hợp này không chỉ giúp cơ thể tỉnh táo và no lâu hơn mà còn ổn định đường huyết, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hạn chế cảm giác uể oải, đói nhanh giữa buổi – điều thường xảy ra khi chỉ ăn mỗi trái cây vào buổi sáng.