Chuyên gia dinh dưỡng bàn giải pháp giảm gánh nặng bệnh tật khi già hóa dân số

Tại Hội thảo khoa học “Hoạt chất sinh học: Tiềm năng dinh dưỡng và sức khỏe” do Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM vừa tổ chức, nhiều tham luận, ý kiến hữu ích đã được các chuyên gia cập nhật.

TS.BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp - Chủ tịch Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam chia sẻ, hiện nay thế giới tiếp tục đối mặt với gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và già hóa dân số.

“Chủ yếu về dinh dưỡng là tình trạng thừa cân béo phì - Suy dinh dưỡng - Thiếu vi chất dinh dưỡng; Các bệnh không lây nhiễm và bệnh lây nhiễm; Già hóa dân số và an ninh dinh dưỡng, an ninh thực phẩm; Lối sống không khoa học là nguyên nhân chính của các gánh nặng về sức khỏe”.

Nói về giải pháp và xu hướng dùng thực phẩm, TS.BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp cho rằng, nên sử dụng và phát triển thực phẩm hữu cơ; Thực phẩm giá trị sinh học cao; Thực phẩm giảm chất béo, đường, muối; Thực phẩm chức năng.

“Nghiên cứu thị trường cho thấy có sự gia tăng đặc biệt từ năm 2020 đến nay. Người tiêu dùng có nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm được tăng cường các chất vi lượng, có hoạt chất sinh học.

Thực tế nghiên cứu, những sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học có thể cải thiện và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng; tác động thúc đẩy sự hình thành ngành dược phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng”, BS. Diệp nói.

Tuy nhiên, BS. Diệp nhấn mạnh, để có được các sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học không đơn giản là bổ sung vào thực phẩm mà đòi hỏi phải có kiến thức chuyên sâu và hiểu biết thấu đáo về các quá trình hóa lý phức tạp xảy ra trong thực phẩm, có các chiến lược hiệu quả để thiết kế các loại thực phẩm có thể làm tăng khả dụng sinh học của các hoạt chất sinh học có giá trị.

Chia sẻ thêm, TS. Phan Thế Đồng - Phó Chủ tịch Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM nhấn mạnh tầm quan trọng của hoạt chất sinh học tự nhiên với sức khỏe.

Theo đó, hoạt chất sinh học tác động trực tiếp đến sinh vật sống, có tác dụng chống ung thư, điều hòa miễn dịch, chống ô xy hóa, kháng khuẩn, điều chỉnh nhiều mặt của sức khỏe và thể chất…

Ngoài ra, TS. Phan Thế Đồng cho rằng, hoạt chất sinh học được tiêu thụ ở mức độ vừa đủ có lợi cho sức khỏe như phòng ngừa hoặc điều trị một số bệnh.

Tại hội thảo, các chuyên gia cũng cập nhật, phân tích các cơ sở khoa học và ứng dụng trong thực hành lâm sàng cũng như hỗ trợ cho cán bộ chuyên môn về dinh dưỡng, thực phẩm, y khoa và cộng đồng sản xuất thực phẩm nâng cao giá trị; Cập nhật một số hướng dẫn, khuyến nghị mới về dinh dưỡng và thực phẩm mới được ban hành trong nỗ lực chuyên môn hóa ngành dinh dưỡng Việt Nam, giúp mở đường cho sản xuất các thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe.

BS.ThS. Trần Ngọc Diệp - Giám đốc điều hành Hợp tác xã Thảo dược Việt Nam (Agalic) thông tin, hiện nay, xu hướng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và thân thiện với sức khỏe ngày càng được người tiêu dùng quan tâm.

Đặc biệt, các sản phẩm chứa hoạt chất sinh học từ thảo dược hữu cơ. Các sản phẩm này không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội, mà còn phù hợp với lối sống hiện đại, chú trọng đến sự bền vững và an toàn.

Điều này mở ra tiềm năng lớn cho các sản phẩm thảo dược lên men, hứa hẹn trở thành lựa chọn ưu tiên của người tiêu dùng trong tương lai.

“Nắm bắt cơ hội và chung tay vì sức khỏe cộng đồng, Agalic tự hào là đơn vị tiên phong trong việc nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm từ thảo dược lên men hữu cơ, khai thác tối đa tiềm năng của hoạt chất sinh học từ thiên nhiên để cải thiện sức khỏe cộng đồng.

Trong khi trước đây, quá trình lên men thường chỉ được biết đến với tỏi đen, Agalic đã mở ra một hướng đi hoàn toàn mới: lên men các loại thảo dược khác như gừng, nghệ, sâm, vỏ cam, vỏ chanh, vỏ tắc, vỏ bưởi”, BS.ThS. Trần Ngọc Diệp cho biết.

Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM tổ chức Tổng kết hoạt động năm 2024 với nhiều thành tích đáng tự hào như được UBND TP.HCM trao 1 Bằng khen cho Tập thể và 1 Bằng khen cho cá nhân; Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật TP.HCM trao tặng 10 giấy khen cho cá nhân; Hội Y học TP.HCM trao tặng 11 giấy khen cho cá nhân.

Chủ tịch Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM đã được bầu là Phó Chủ tịch Hội Y học TP.HCM, giám đốc Hội đồng Thành viên Hội nghiên cứu Béo phì châu Á châu Đại dương.

Liên chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM cũng triển khai Kế hoạch hoạt động năm 2025 với nhiều hoạt động trọng tâm về khoa học, đào tạo và truyền thông.