Cách làm bánh xèo Nam bộ thơm giòn, hấp dẫn

Cách làm bánh xèo Nam bộ: Nguyên liệu

Vỏ bánh:

- Bột gạo: 300g

- Bột mì: 100g

- Bột nghệ: 15g

- Sữa dừa

- Muối

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.

Nhân:

- Tôm cỡ vừa, bỏ đầu: 450g

- Thịt lợn ba chỉ: 200g

- Hành tây, cỡ trung bình, xắt lát mỏng;

- Giá đỗ: 150g

- Rau thơm ăn kèm: cải cay, húng bạc hà, rau mùi; tía tô, giá đỗ,...

Cách làm bánh xèo Nam bộ thơm giòn, hấp dẫn

- Rây tất cả các loại bột làm vỏ bánh cho mịn. Cho nước vào hòa với bột, đánh đều tay để bột tan đều.

- Đậu xanh ngâm nở.

Thịt luộc chín, thái mỏng.

Giá đỗ và các loại rau rửa sạch, để ráo nước.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho ít dầu ăn vào, cho hành tây đã thái mỏng vào.

Cho thịt và tôm vào xem, nêm một ít muối cho đậm vị

- Cho một lượng bột vừa đủ vào chảo, nghiêng chảo để bột được láng đều khắp chảo (nếu không đủ có thể cho thêm bột).

- Cho tôm, thịt vào trước, tiếp đó là giá đỗ, hành lá vào rồi đậy vung từ 2-3 phút.

Mở vung, vặn lửa nhỏ, chờ cho đáy bánh bắt đầu có màu vàng rõ đậm thì khéo léo gập đôi bánh lại, cho ra đĩa.

Bánh xèo ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt (xem cách làm tại đây).

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh xèo Nam bộ giòn thơm.

Minh Trang (tổng hợp)