Thứ hai, 10/02/2025 17:27     |   Tiêu dùng     |   Nhịp sống miền Tây     |   Phụ nữ Sức khoẻ
|
Hà nội 21*C/61%
Thứ hai, 27/01/2025 15:35

Ăn dưa muối gây nồng độ cồn, thực hư thế nào?

Nhiều người cho rằng, ăn dưa muối có thể gây nồng độ cồn trong cơ thể nên khi điều khiển phương tiện giao thông sẽ bị phạt. Trước vấn đề này, chuyên gia nói gì?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho hay, dưa cải muối được chế biến từ nguyên liệu chính là rau cải xanh đã già. Đây là thức ăn kèm, giải tỏa cảm giác sợ những món có quá nhiều chất béo và kích thích vị giác khiến ta thèm ăn, rất phù hợp cho mâm cơm ngày Tết.

Trước thông tin cho rằng ăn dưa cải muối có thể gây nồng độ cồn trong cơ thể, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng thông tin này hoàn toàn không chính xác. Thực phẩm này được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải được bảo quản lâu hơn.

“Dưa cải muối sinh ra axit lactic và không thể chuyển hóa thành cồn. Còn cồn có thể chuyển hóa thành axit nhưng là axit acetic và không liên quan gì tới thực phẩm muối chua. Vì vậy, không cần quá lo lắng việc ăn dưa cải muối chua hoặc cà, hành muối sẽ gây ra cồn trong máu”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, vị chuyên gia cũng lưu ý, các thực phẩm này nhiều muối, ăn quá mức không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra các bệnh tim mạch. Không nên ăn dưa muối chưa vàng hoặc quá lâu có váng trắng.

Một số loại thực phẩm nguồn gốc tinh bột, đường, nếu bảo quản không tốt, tồn lưu dài có thể lên men. Các loại hoa quả lên men như dứa, vải hoặc dạng thuốc như siro ho, dung dịch sát trùng miệng có thể chứa một lượng ethanol nhất định. Tuy nhiên, hàm lượng cồn thấp và sẽ bay hơi chỉ sau một thời gian ngắn.

Vì vậy, chuyên gia khuyến cáo, nếu ăn phải những đồ ăn, thức uống có ethanol, nên đợi ít nhất 15-30 phút hoặc uống nhiều nước lọc, cơ thể sẽ dần đào thải hết cồn. Theo quy định, người tham gia giao thông phải có nồng độ cồn bằng 0, vì vậy nên hạn chế dùng thực phẩm lên men hoặc có chứa rượu bia.

Thúy Ngà  
Trẻ sốt co giật do cúm A: Bác sĩ nhắc phụ huynh không thể thiếu một thứ trong nhà
Tôi đã chữa khỏi bệnh vảy nến ở Bảo Thanh Đường
10 bí quyết thành công của HLV Yoga
Bác sĩ cảnh báo 4 nguy cơ sức khỏe khi ăn lẩu vào mùa lạnh
Dùng hành tây “xua đuổi” cúm: Bác sĩ nói gì?
Ai có nguy cơ chuyển nặng khi bị cúm?
Nỗi niềm khó nói tuổi xế chiều
Chạy bộ trời lạnh có tốt không?
Triệu chứng nhân xơ tử cung là gì, cải thiện ra sao?
Đeo khẩu trang có ngăn ngừa được bệnh cúm?
Cảnh báo bệnh nhân mắc cúm A nguy kịch do bệnh lý nền
Dấu hiệu nào khi bị cúm cần vào viện, phòng bệnh thế nào?
Điều trị khỏi bệnh vảy nến bằng y học cổ truyền
4 sai lầm tai hại khi rã đông thực phẩm nhiều người vẫn làm hàng ngày
Quý ông 'rủ nhau' khám bệnh tình dục sau Tết
90% người giảm cân dễ bị tăng trở lại
Cách đẩy lùi suy thận độ 1, hết tiểu đêm nhiều lần
Vì sao nhiều người trẻ tuổi đột quỵ trong dịp Tết?
Phụ nữ 'đến tháng' đi chùa được không, cần lưu ý điều gì?
Hậu quả tai hại sau một lần trót thèm 'của lạ'
Xem thêm