Thứ tư, 03/09/2025 21:12     |   Tiêu dùng     |   Nhịp sống miền Tây     |   Phụ nữ Sức khoẻ
|
Hà nội 21*C/61%
Thứ hai, 27/01/2025 15:35

Ăn dưa muối gây nồng độ cồn, thực hư thế nào?

Nhiều người cho rằng, ăn dưa muối có thể gây nồng độ cồn trong cơ thể nên khi điều khiển phương tiện giao thông sẽ bị phạt. Trước vấn đề này, chuyên gia nói gì?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho hay, dưa cải muối được chế biến từ nguyên liệu chính là rau cải xanh đã già. Đây là thức ăn kèm, giải tỏa cảm giác sợ những món có quá nhiều chất béo và kích thích vị giác khiến ta thèm ăn, rất phù hợp cho mâm cơm ngày Tết.

Trước thông tin cho rằng ăn dưa cải muối có thể gây nồng độ cồn trong cơ thể, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng thông tin này hoàn toàn không chính xác. Thực phẩm này được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải được bảo quản lâu hơn.

“Dưa cải muối sinh ra axit lactic và không thể chuyển hóa thành cồn. Còn cồn có thể chuyển hóa thành axit nhưng là axit acetic và không liên quan gì tới thực phẩm muối chua. Vì vậy, không cần quá lo lắng việc ăn dưa cải muối chua hoặc cà, hành muối sẽ gây ra cồn trong máu”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, vị chuyên gia cũng lưu ý, các thực phẩm này nhiều muối, ăn quá mức không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra các bệnh tim mạch. Không nên ăn dưa muối chưa vàng hoặc quá lâu có váng trắng.

Một số loại thực phẩm nguồn gốc tinh bột, đường, nếu bảo quản không tốt, tồn lưu dài có thể lên men. Các loại hoa quả lên men như dứa, vải hoặc dạng thuốc như siro ho, dung dịch sát trùng miệng có thể chứa một lượng ethanol nhất định. Tuy nhiên, hàm lượng cồn thấp và sẽ bay hơi chỉ sau một thời gian ngắn.

Vì vậy, chuyên gia khuyến cáo, nếu ăn phải những đồ ăn, thức uống có ethanol, nên đợi ít nhất 15-30 phút hoặc uống nhiều nước lọc, cơ thể sẽ dần đào thải hết cồn. Theo quy định, người tham gia giao thông phải có nồng độ cồn bằng 0, vì vậy nên hạn chế dùng thực phẩm lên men hoặc có chứa rượu bia.

Thúy Ngà  
Phát hiện ung thư vú kịp thời nhờ kỹ thuật định vị kim dưới siêu âm
U góc hàm to dần, người đàn ông nhập viện mới biết bệnh tái phát
Ăn uống kiêng khem nhiều năm, người phụ nữ ngoài 50 già như 80
Sau 65 tuổi người tự do tận hưởng, người lại gánh bệnh tật: Khác biệt nằm ở đâu?
Bộ Y tế hướng dẫn người dân tham dự sự kiện diễu binh, diễu hành
Gần 500 người được hỗ trợ y tế tại buổi tổng duyệt A80
Viêm xoang ở trẻ nhỏ: Những điều cần lưu ý
Loại trừ ung thư cổ tử cung – Mô hình sàng lọc mới có thể thay đổi tương lai của phụ nữ Việt Nam
Người suy tim nên làm gì để làm chậm tiến triển bệnh?
TS.BS Quách Hữu Trung – Người “gieo hạt” đổi mới cho y tế miền Trung và hành trình tại Vinmec Đà Nẵng
Vụ “Gangnam Style” bị khởi tố: Được mua thuốc hướng thần trong trường hợp nào?
Mề đay tái phát sau sinh: Nỗi khổ ít ai thấu hiểu
 Suýt liệt nửa người vì thói quen cúi đầu dùng điện thoại
Chứng run tay chân có thật sự vô hại?
Hành động chủ quan khiến nam thanh niên mắc viêm họng mạn tính
Bộ Y tế bác tin Việt Nam có ca mắc bệnh Chikungunya
Tạo “lá chắn miễn dịch” bảo vệ trẻ sơ sinh trong giai đoạn đầu đời
Cụ ông U80 “trốn vợ” đi xe máy từ Nghệ An ra Hà Nội: Bí quyết sống khỏe khiến ai cũng bất ngờ
Tìm hiểu về bướu cổ lành tính và cách cải thiện bệnh
“Bàn tay vàng” trong lĩnh vực ghép tim “đầu quân” cho Vinmec Nha Trang
Xem thêm