Ăn bỏng ngô có thể mắc ung thư

Trong một chiến dịch khảo sát hành vi người tiêu dùng, hãng nghiên cứu thị trường Mỹ IDC đã đưa ra số liệu cho thấy, 87,5% số người đến rạp chiếu phim thường xuyên mua bỏng ngô và đồ uống nhẹ. Vì thế, kinh doanh bỏng ngô tại các rạp chiếu phim đang mang lại nguồn thu khổng lồ cho các chủ rạp.

Thói quen của người đi xem phim là điều không thể phủ nhận nhưng mấy người trong số họ biết được những nguy hiểm rình rập sau những hộp bỏng ngô mà họ vẫn dùng.

Về những mối nguy hại trong bỏng ngô, báo cáo của Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) do Care2.com đăng tải mới đây cho thấy, lớp phủ bằng hóa học được sử dụng trong túi bỏng ngô nổ bằng lò vi sóng sẽ bị phá vỡ khi nung nóng tạo nên chất perfluorooctanoic (PFOA). Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường, PFOA là chất "có khả năng gây ung thư”.

Không những thế, báo cáo của FDA còn chỉ ra rằng, bỏng ngô còn chứa chất diacetyl - một hóa chất được tìm thấy trong phụ gia hương liệu bơ được sử dụng để sản xuất bỏng ngô.

Trang Seattle Post-Intelligencer cũng đăng tải thông tin liên quan đến bỏng ngô cho hay, chủ sở hữu của một công ty bỏng ngô ở Montana đã chết vì biến chứng được cho là liên quan đến các thành phần trong bắp rang bơ. Đồng thời, hàng trăm công nhân nhà máy sản xuất bỏng ngô cũng bị bệnh suy nhược hô hấp (viêm tiểu phế quản tắc nghẽn) do hít phải quá nhiều hóa chất trong quá trình làm việc.

Về vụ việc trên, theo Seattle Post-Intelligencer công ty nói trên đã chi hơn 20 triệu USD để bồi thường thiệt hại cho vụ kiện của công nhân nhà máy vì bị tổn thương do diacetyl.

Viện Quốc gia về an toàn lao động và sức khỏe (NIOSH) kết luận rằng, diacetyl cần được nghiên cứu thêm để người lao động trong các ngành công nghiệp hương liệu và thức ăn nhẹ được bảo vệ.

Thông tin từ FDA cũng cho biết, cơ quan này đang tiếp tục nghiên cứu xem người tiêu dùng có thể phát bệnh phổi từ việc hít phải diacetyl hay không.

Kết quả cuộc nghiên cứu trên chưa được công bố nhưng sau những lùm xùm tại công ty bỏng ngô ở Montana, được biết, để tránh những rủi ro khi tiếp xúc với diacetyl, một số nhà máy sản xuất bỏng ngô đã ngưng sử dụng lò vi sóng trong quá trình sản xuất bỏng ngô tại nhà máy của họ.

Các nhà khoa học khuyến cáo, để có bỏng ngô an toàn khi làm loại đồ ăn nhanh này cần cho dầu ăn vào nồi, đun lửa ở mức trung bình. Chờ cho dầu sôi, thả 1-2 hạt ngô vào để kiểm tra độ sôi của dầu sau đó đổ hạt ngô nổ vào và có thể cho thêm dầu tùy lượng ngô của bạn.

Đậy vung chờ ngô nổ, thỉnh thoảng lắc đều cho ngô được nổ đều và hết các hạt. Ngoài ra, có thể kết hợp thêm bơ, đường hoặc muối bằng cách rắc lên trên, xóc đều.

Bích Châu (Lược dịch từ Care2.com và Seattle Post-Intelligencer)