5 món ngon bồi bổ cho sĩ tử sau kỳ thi

1. Chè hạt sen dừa nạo

Nguyên liệu: Hạt sen tươi: 200 g, đường phèn: 150 g, dừa: 1 quả.

Cách làm:

Hạt sen tách vỏ, bỏ tâm, ngâm với nước ấm khoảng 4 giờ cho mềm. Đường phèn đập nhỏ, cho vào nồi nấu với một ít nước cho tan. Dừa lấy nước để riêng, nạo cùi dừa.

Cho hạt sen vào nồi nước có pha nước dừa, bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thật mềm. Cho đường phèn vào, nếm vừa vị ngọt. Sau cùng cho dừa nạo vào đảo đều, tắt bếp.

Công hiệu: Món chè này có tác dụng bổ dưỡng, an thần, chống mất ngủ, giúp ngủ ngon giấc, rất tốt cho sĩ tử sau khi trải qua một thời gian căng thẳng, mệt mỏi.

2. Cơm chiên trứng cút

Lương y - dược sĩ Bàng Cẩm chia sẻ trên Người lao động cho biết một số món ăn bồi bổ cơ thể như cơm chiên trứng cút.

Nguyên liệu: Trứng cút 10 quả, nho khô 15 g, cơm chín 1 chén, mè 6 g, đầu hành 2 cọng, mỡ heo 20 g, muối 0,5 g, bột nêm 0,5 g.

Cách làm: Trứng cút đập vào chén, dùng đũa khuấy nát. Mè rang chín, tán nhuyễn. Nho khô và đầu hành thái nhuyễn sử dụng sau. Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ mỡ heo 10 g, chiên trứng cút chín, múc ra.

Chảo rửa sạch, bắc lên bếp, đổ mỡ heo 10 g, thêm muối, đầu hành đảo trong 5 giây, đổ vào cơm, đảo đều khoảng 2 phút. Thêm nho khô, trứng cút, bột nêm đảo trong 1 phút, múc ra, rắc mè thì hoàn tất. Món cơm dùng ăn sáng, tốt nhất trước buổi thi khoảng 45 phút.

Công hiệu: Trứng cút chứa nhiều protid, lecithin, nhất là lecithin sau khi tiêu hóa sẽ phóng thích choline, giúp ích cho trí nhớ và tư duy đại não. Mè và nho khô kiện não ích trí, chứa nhiều lipid, glucose, canxi, sắt và vitamin. Cơm ích tinh cường trí, chứa nhiều đường.

3. Sinh tố kem chuối

Nguyên liệu: Sữa bò tươi 0,5 lít, trứng gà 2 quả, chuối 2 quả, bột phục linh 10 g, bột bắp 3 muỗng, nho khô 10 quả, đường trắng 100 g.

Cách làm: Trứng gà đập vào chén, sau khi khuấy nát, thêm vào nước hồ phục linh và nước hồ bột bắp, vừa đổ vào vừa khuấy, sau khi đổ xong khuấy 2 phút.

Chuối lột vỏ, xay nhuyễn sử dụng sau. Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ sữa bò vào, nấu sôi, đổ hồ bột bắp trứng gà vào chậm rãi; đồng thời dùng đũa khuấy đều, nêm thêm đường trắng.

Chờ hơi nguội, thêm chuối xay nhuyễn trộn đều, thành sinh tố kem chuối. Sinh tố này cho vào ngăn đá của tủ lạnh; sau khi đông 20 phút, lấy ra xay vài phút, lại cho trở lại ngăn đá đông 20 phút rồi lại xay trong vài phút, khi dùng rắc lên vài hột nho khô. Vào tháng 6, 7 ôn thi và trong thời gian thi, mỗi lần dùng 1 ly sinh tố kem chuối khoảng 100 g, ngày 1-2 lần.

Công hiệu: Sữa bò, trứng gà, bột bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, đường và lecithin, bổ ích khí huyết và an thần định chí. Phục linh kiện tì dưỡng tâm mà an thần, giải trừ các chứng hồi hộp, mất ngủ, mộng mị nhiều. Chuối chứa nhiều 5-HTP, tác dụng trên hệ thần kinh giúp phát sinh cảm xúc vui tươi, lại chứa nhiều đường bổ sung dinh dưỡng cho não, giúp não hồi phục sức khỏe.

4. Nước đường sữa ong chúa

Nguyên liệu: Sữa ong chúa 10 g, đường phèn nhuyễn 10 g, mật ong 10 ml, nước đun sôi để nguội 120 ml, nước sôi 60 ml.

Cách làm: Đường phèn nhuyễn đổ vào ly, dùng nước sôi hòa tan rồi pha thêm nước đun sôi để nguội. Sau cùng, thêm mật ong, sữa ong chúa vào, khuấy vài lần, tạo ra nước đường sữa ong chúa.

Công hiệu: Nước đường sữa ong chúa do sữa ong chúa, mật ong, đường phèn tạo thành. Sữa ong chúa là một loại thực phẩm bổ não, chứa nhiều axít amin, vitamin, nguyên tố vi lượng, acetylcholin, enzym và nhiều loại hoạt chất sinh học. Mật ong giúp kiện não cường trí, bổ trung giải độc, cũng chứa nhiều đường và nguyên tố vi lượng.

5. Bạch tuộc chiên giòn

Nguyên liệu: 500 g mực ống, 200 g bột năng/ bột chiên giòn, dầu ăn, tương ớt.=, muối, tiêu, đường...

Cách làm: Bạch tuộc làm sạch, tẩy mùi tanh bằng giấm hoặc chanh, để ráo. Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn. Ướp bạch tuộc với tiêu, muối, bột ngọt, để ngấm khoảng 10 -15 phút. Xóc bạch tuộc cùng với bột năng hoặc bột chiên giòn.

Cho dầu ăn ngập 1/2 chảo, đun nóng già. thả bạch tuộc vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập thì miếng bạch tuộc chiên xong sẽ có độ xốp và giòn. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu.

Bày bạch tuộc ra đĩa, trang trí thêm ngò, ớt đỏ để thêm phần hấp dẫn. Dọn dùng nóng với xốt hải sản hoặc tương ớt.

Công hiệu: Theo đông y, thịt bạch tuộc, tên thuốc là chương ngư, có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thu liễm, sinh cơ, chữa cơ thể gầy yếu, thần kinh suy nhược...

An Nguyên (Tổng hợp)