5 loại hạt “quốc dân” ngày Tết ăn sai cách dễ gây ung thư

Vào ngày Tết, hầu như gia đình nào cũng có đĩa mứt kẹo và các loại hạt để bày tiếp khách như hạt bí, hạt dẻ, hạt dưa,…

Mặc dù các loại hạt rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Ăn sai cách không chỉ không tốt cho sức khỏe mà thậm chí còn có thể gây hại cho sức khỏe của cả gia đình.

Hạt dưa

Hạt dưa đỏ được nhiều gia đình ưu ái để hiện diện trong khay mứt dịp xuân về tết đến.

Trong hạt dưa chứa các chất protein, chất béo, glucid, vitamin nhóm B, E, canxi, sắt, selen, phốt pho... giúp cải thiện rối loạn lipid máu, cải thiện viêm gan, chắc xương, tốt cho trí não và hệ thần kinh, ngủ ngon hơn.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chất béo trong hạt dưa phần nhiều là axid béo không bão hòa, có lợi trong phòng chống xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành, đột quỵ và giảm cholesterol xấu có trong rất nhiều món ăn của ngày Tết.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều hạt dưa có thể làm phá huỷ men răng và tạo thành cao răng hoặc gây mất tiếng, khàn giọng, chướng bụng đầy hơi.

Ngoài ra, hạt dưa không được bảo quản đúng cách dễ bị nhiễm aflatoxin (một loại độc tố từ nấm mốc), chứa hóa chất tẩy trắng, bảo quản.

Theo đó, aflatoxin là chất có thể gây độc cho gan, có nguy cơ dẫn đến ung thư gan nếu ăn trong thời gian dài. Các chất tẩy trắng có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng hoặc kích ứng. Hiện thị trường có nhiều loại hạt tẩm ướp gia vị và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Hạt bí

Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, hạt bí ngô giúp xương chắc khỏe hơn, giảm lượng đường trong máu, giữ cho tim khỏe mạnh, giúp mọc tóc, cải thiện khả năng miễn dịch và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Khẩu phần thích hợp là 30g hoặc 1/4 cốc mỗi ngày. Mặc dù lượng tiêu thụ có thể lên đến nửa cốc, nhưng điều độ là chìa khóa.

Nếu dùng với số lượng vừa phải, hạt bí ngô sẽ giúp ích đáng kể cho hệ tiêu hóa của người ăn do phù hợp với đường ruột, có nhiều lợi ích, bao gồm các đặc tính y học giúp bảo vệ dạ dày chống lại bệnh viêm loét dạ dày tá tràng.

Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, quá nhiều chất xơ có thể dẫn đến táo bón. Ngoài ra, ăn quá nhiều hạt bí ngô còn có thể gây viêm ruột, đau dạ dày.

Hạt dẻ

Y học cổ truyền phương Đông cho rằng hạt dẻ có vị mặn, tính ấm, không độc, đi vào kinh thận thích hợp dùng vào mùa thu đông, trị thận khí không đủ, chẳng hạn như đau nhức và yếu ở thắt lưng và đầu gối; giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, bổ thận khí, tăng cường lá lách và nuôi dưỡng dạ dày.

Ngoài ra, hạt dẻ còn có thể giúp kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch và giúp chữa lành vết loét miệng.

Tuy nhiên, hạt dẻ có lượng calo cao, những người cần kiểm soát cân nặng hoặc có lượng đường trong máu cao nên chú ý đến lượng thức ăn của mình. Người có chức năng tiêu hóa yếu, thường xuyên bị táo bón, người bị nội nóng nặng, sốt và trẻ em không nên ăn nhiều.

Nói chung, mỗi người có thể ăn 3 đến 5 hạt mỗi lần và không quá 10 hạt mỗi ngày.

Nếu hạt dẻ được thêm vào bữa ăn, hãy nhớ giảm lượng thức ăn giàu tinh bột một cách hợp lý.

Lạc

Lạc (đậu phộng) là loại thực phẩm giàu protein và chất béo điển hình. Hàm lượng axit oleic trong axit béo không bão hòa tương đối cao, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu não.

Đậu phộng rất giàu chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, sắt và kẽm. Chúng cũng chứa các chất hoạt tính sinh học như polyphenol, flavonoid, catechin và resveratrol.

Dù vậy, người mắc bệnh gút, bệnh tiểu đường, viêm túi mật, khó tiêu không nên ăn quá nhiều đậu phộng.

Lớp vỏ màu đỏ của đậu phộng có thể làm tăng kết tập tiểu cầu và cầm máu, điều trị bệnh cao huyết áp. Khi ăn đậu phộng, những người mắc bệnh xơ cứng động mạch, người có máu nhớt cao tốt nhất nên loại bỏ lớp vỏ đỏ bên ngoài.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương là một trong những thực phẩm có hàm lượng vitamin E cao. Vitamin E là chất chống oxy hóa giúp ức chế sản xuất các gốc tự do, cải thiện lưu thông máu, giảm nếp nhăn, giúp da săn chắc và đàn hồi, trì hoãn lão hóa ở một mức độ nhất định.

Hạt hướng dương cũng rất giàu vitamin B, có thể giúp ổn định tâm trạng, cải thiện các triệu chứng như lo âu, trầm cảm, mất ngủ và tăng cường trí nhớ.

Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều hạt hướng dương, nhất là người bị viêm gan không nên ăn hạt hướng dương.

Hạt dưa có số lượng lớn dễ bị ẩm, nấm mốc và có thể tạo ra aflatoxin có độc tính cao. Nếu ăn phải hạt bị mốc hoặc đắng, hãy nhớ nhổ ra và súc miệng ngay lập tức. Nếu một vài hạt dưa bị mốc thì tốt nhất nên vứt bỏ cả gói, vì Aspergillus aflatoxin lây lan dưới dạng bào tử, thực phẩm rất dễ bị mốc mà mắt thường không nhìn thấy được.