Thứ sáu, 01/07/2022 02:25
|
Hà nội 21*C/61%
Thứ tư, 03/02/2021 06:30

Mẹo ăn chay đảm bảo dinh dưỡng, phòng chống bệnh tật

Ăn chay đúng cách rất tốt cho sức khỏe nhưng để ăn chay không bị thiếu hụt dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch chống lại bệnh tật thì không phải ai cũng biết.

Ăn chay là khuynh hướng đang thịnh hành ở các nước đang phát triển vì nó giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Một chế độ ăn chay đúng đắn sẽ giúp tránh được nhiều bệnh tật mà vẫn đảm bảo sức khoẻ. Ăn chay cần đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng để không bị thiếu hụt chất và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường, ung thư...

Vnexpress dẫn lời Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: "Chế độ ăn hàng ngày cần phải đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng. Thứ nhất là bột đường có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc. Thứ hai là chất đạm, có nhiều trong các loại đậu. Thứ ba là chất béo có từ các loại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc... Nhóm còn lại là vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ quả và trái cây".

Một khẩu phần hợp lý dù ăn mặn hay ăn chay cần có tỷ lệ phù hợp giữa chất bột đường, chất béo và chất đạm. Trong đó, khoảng 55 đến 60% năng lượng từ carbohydrate, dưới 30% là chất béo và 10 đến 15% đạm. Đồng thời các acid amin cần thiết, vitamin, khoáng chất... cũng phải đảm bảo.

an chay 2

Ăn chay đúng cách rất tốt cho sức khỏe, nhưng phải đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể (Ảnh minh họa)

Các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể khi ăn chay

Chất đạm

Khi ăn chay cần biết kết hợp các loại thực phẩm giàu protein trong các bữa ăn. Mỗi loại đồ ăn thực vật bản thân chúng không thể cung cấp đủ axít amin mà cơ thể đòi hỏi. Vì vậy, cần phải kết hợp chúng với nhau để đảm bảo cơ thể được bổ sung đầy đủ lượng axít amin cần thiết. Bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh đều là những món ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Tinh bột

Nên ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành là những thực phẩm cung cấp carbohydrate. Nên ăn nhiều loại rau và trái cây mỗi ngày. Hãy chọn đa dạng nhiều rau trái với nhiều màu sắc. Chúng là nguồn cung cấp các vitamin A, C, E, selenium và lycopene.

Chất béo

Nên sử dụng những thực phẩm có chất béo bão hoà đơn khi chế biến đồ ăn như: dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive hoặc bơ. Những thực phẩm này có thể phòng bệnh tim mạch. Không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật khi nấu ăn vì chúng có thể làm tăng cân.

Luôn bổ sung đầy đủ vitamin và các khoáng chất như: canxi, kẽm, sắt...Hạn chế nấu món chay quá mặn có hại cho tim mạch, thận, niệu. Luôn đảm bảo uống đủ nước trong một ngày hoặc bổ sung thêm nước sinh tố trái cây.

Sắp xếp khẩu phần ăn, thời gian hợp lý

an chay 3

Ảnh minh họa

Muốn ăn chay đầy đủ và đúng cách thì cần đảm bảo sắp xếp khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng, thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày hợp lí. Các bữa ăn cần được đa dạng từ nhiều loại thực phẩm chay giả mặn, chế biến phù hợp. Ví dụ bữa sáng thì nên ăn các món ăn giàu năng lượng nhưng dễ tiêu. Bữa trưa và bữa tối cần chế biến các món ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để cải thiện khẩu vị. Chú ý cân bằng các loại thức ăn chứa nhiều đạm thực vật và các loại dưỡng chất khác để bữa ăn được đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

-> Ăn chay trường là gì, ăn thế nào cho đúng?

Xem thêm: Lợi ích của trà xanh đối với sức khỏe (Nguồn: Zing)

Hoàng Ly (T/H)  
Vì sao Bộ Y tế ngừng công bố ca mắc Covid-19 ở địa phương?
Ung thư, giảm trí nhớ do thói quen trước khi ngủ hầu hết giới trẻ mắc phải
6 triệu chứng của người nhiễm biến chủng BA.5
Đàn ông tự tin đến mấy gặp những dấu hiệu này chứng tỏ đang già đi
Sự thật thông tin biến thể BA.4 và BA.5 'độc gấp 5 lần, tử vong cao hơn'
Vắc xin Covid-19 phòng được biến chủng BA.5 không?
Biến chủng BA.5 làm tăng số ca mắc nhưng chưa phải bùng dịch
Hướng dẫn chi tiết tiêm vaccine Covid-19 cho trẻ nhỏ
Biến thể phụ BA.5 của Omicron nguy hiểm thế nào?
Vì sao chưa thể coi COVID-19 là bệnh lưu hành?
Ổ vi khuẩn từ những vật dụng quen thuộc trong nhà
Tắm đêm ngày nắng nóng có gây ra đột quỵ?
“Chuyện ấy” ngày nắng nóng: 5 sai lầm tuyệt đối tránh để cuộc yêu viên mãn
Phòng khám Đa khoa Quốc tế Cộng đồng: Địa chỉ uy tín xóa tan nỗi lo bệnh trĩ
Tranh cãi chuyện nữ bệnh nhân phải cởi trần khi chụp X-quang ngực
Tiêm chủng cho người lớn tuổi, người có bệnh nền và phụ nữ mang thai?
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mắc tay chân miệng
Mở rộng phân phối bao cao su B2B qua kênh TMĐT
Đột tử khi “lên đỉnh”: 5 nguyên nhân và 3 cách khắc phục
Tế bào ung thư vú dễ lây lan vào thời điểm nào trong ngày?
Xem thêm