Cách nấu chè kho thanh mát ngày Tết

Chè kho truyền thống gồm có thảo quả, đường hoa mai rất thanh tao. Vị chè kho ngon mát, những món ăn ngày Tết thường béo ngậy nên vị đậu xanh giúp cân bằng các chất trong cơ thể.

Cách làm chè kho: Nguyên liệu

- Đỗ xanh

- Đường hoa mai

- Thảo quả

- Vừng trắng

Cách làm chè kho:

- Đỗ xanh ngâm 3 – 4 tiếng, để ráo nước.

- Đồ chín đỗ xanh. Khi đun lửa không quá to quả nhỏ, lửa đều để đỗ nở đều.

- Cho đỗ ra cối và giã nhuyễn.

- Thảo quả giã lấy phần thịt, cho thêm một chút nước để lọc lấy phần nước thảo quả.

- Hòa đường với một chút nước cùng nước thảo quả rồi cho vào xào chung với với đậu xanh đã giã nhuyễn. Lưu ý để lửa nhỏ và khuấy liên tục để chè không bị cháy.

- Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt thì tắt bếp.

- Múc chè ra khuôn, nén lại rồi úp ra đĩa, rắc vừng rang lên trên mặt.

Chè kho không cần bảo quản trong tủ lạnh. Có thể để vài ngày trong thời tiết lạnh.

Chúc các bạn có món chè kho ngon miệng, nhâm nhi cùng chén trà xanh trong ngày Tết.

Minh Trang