Thứ hai, 16/06/2025 12:14     |   Tiêu dùng     |   Nhịp sống miền Tây     |   Phụ nữ Sức khoẻ
|
Hà nội 21*C/61%
Tạp chí điện tử Gia đình Việt Nam
Tạp chí điện tử Gia đình Việt Nam
Thứ bảy, 27/08/2016 16:00

Cách sên nhân đậu đỏ ngọt mịn cho bánh trung thu

Nhân bánh trung thu có rất nhiều loại tùy theo sở thích của người làm cũng như người thưởng thức. Dưới đây là cách sên nhân đậu đỏ, cách làm này cũng có thể áp dụng với đậu xanh, đậu đen.

Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ bánh trung thu

- 220g đậu đỏ

- Nước

- 400g đường

- 2.5g bơ (có thể thay bằng dầu ăn)

- Muối

Cách sên nhân đậu đỏ ngọt mịn cho bánh trung thu

- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm (khoảng 8 tiếng) để đậu nở và nhanh mềm hơn khi nấu.

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 1

- Cho đậu vào nồi nước đun sôi, vớt bọt. Sau đó cho đậu cùng một ít nước vào nồi áp suất để hầm nhừ đậu. Sau khi nồi sôi, để hơi trong nồi xịt trong 3 - 4 phút, hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong 15 - 30 phút.

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 2

- Sau khi đậu chín nhừ, vớt đậu ra. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu qua một lớp đậu để nhân được mịn.

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 3

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 4

- Cho đậu vào chảo, thêm muối, đường và bơ vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa để đậu bốc hơi nước từ từ và đảo đều tay để đậu không bị cháy (để nhân thơm hơn có thể cho thêm vani).

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 5

- Đảo cho đến khi đậu quánh mịn, dẻo thì tắt bếp để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 tuần.

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 6

cach-sen-nhan-dau-do-ngot-min-cho-banh-trung-thu--giadinhonline.vn 7

Chúc các bạn thành công!

5 món ngon chế biến từ cốm mang hương vị đặc trưng của Hà Nội

Minh Trang (Theo chinasichuanfood)

Tạp chí điện tử Gia đình Việt Nam
Tạp chí điện tử Gia đình Việt Nam
Tags:
Xem thêm