Cách làm nem rán ngon chuẩn vị Hà Nội

Cách làm nem rán Hà Nội: Nguyên liệu

- Thịt lợn xay: 700g

- Tôm tươi: 500g

- Thịt cua đông lạnh: 400g

- Mộc nhĩ: 5 - 6 cái

- Miến (miến gạo hoặc miến dong): 1 nắm

- Su hào, cà rốt, hành tây: mỗi loại 1 củ

- Trứng gà: 2 quả

- Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu

- Bánh đa nem

- Dầu ăn

Cách làm nem rán Hà Nội

- Miến ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc 2 - 3cm.

- Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.

- Thịt cua rã đông, nghiền nhỏ.

- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu.

- Su hào, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi mỏng.

- Hành tây bóc vỏ, thái sợi hoặc hạt lựu.

- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều cùng 2 lòng đỏ trứng gà, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

- Xoa đều một ít nước lã lên bánh đa để mềm, đỡ bị vỡ trong quá trình gói.

Cho nhân vừa đủ gói vào giữa bánh đa nem rồi cuốn lại sao cho chắc tay, không chặt quá cũng không lỏng quá.

- Dùng chảo sâu lòng để rán nem, cho dầu ăn sao cho ngập hết nem.

Cho một ít nước cốt chanh hoặc muối để trong quá trình rán dầu ăn không bị bắn, vỏ nem giòn hơn.

- Pha nước chấm nem gồm chanh + đường + nước mắm + nước thêm chút tỏi ớt băm nhỏ.

Nem rán ăn kèm rau sống, dưa chuột để đỡ ngấy, ăn cùng bún hoặc cơm đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem rán Hà Nội.

Minh Trang (tổng hợp)