Bánh trung thu handmade: Mập mờ nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu

Bánh trung thu handmade - trào lưu mới

Bánh trung thu handmade đang là trào lưu và ngày càng trở nên sôi động. Tại Hà Nội, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trung thu trên các phố như: Nguyễn Chí Thanh, Chùa Láng, Thái Hà, Hàng Khay hay Hoàng Quốc Việt… đều trở nên tất bật bởi rộ lên xu hướng làm bánh trung thu handmade.

Bánh trung thu handmade đang là trào lưu.

Dịch vụ này đánh trúng tâm lý thị hiếu của người tiêu dùng, nhiều dịch vụ nhanh đã rầm rộ được chạy theo mốt này, thậm chí một cuộc gọi sẽ có đầy đủ các nguyên liệu yêu cầu được mang đến tận nhà và có hướng dẫn cụ thể các loại bánh với giá từ 300.000 – 600.000đ/bộ/12 bánh tương đương với 12 con giáp, trọn gói từ nguyên liệu, khuôn và khay đựng bánh …

Các nguyên liệu cũng được xé nhỏ bán lẻ cho phù hợp với trào lưu làm bánh trung thu handmade. Các loại bột tạo màu có giá 12.000đ/gói nhỏ, các chai tinh dầu có giá 32.000-40.000đ/chai nhỏ; bơ sáp có giá 32.000đ/hộp nhỏ, bơ đặc có giá 200.000đ/kg… các nguyên liệu làm nhân bánh như lạp xưởng, hạnh nhân, hạt sen… cũng có giá 30.000-45.000đ/gói.

Tại địa chỉ 20, ngõ 1 đường Hoàng Quốc Việt, khách hàng ra vào không ngớt, xe cũng được xếp dài hai bên đường.

Cô Nguyễn Hồng Hải ở Hoàng Quốc Việt đang lựa chọn nguyên liệu tại cửa hàng cho biết: “Thấy bánh trung thu mình có thể tự làm mà cũng không quá khó nên cũng muốn về làm, vừa an toàn lại vừa thú vị”.

Bánh trung thu handmadde: Mập mờ về chất lượng và xuất xứ nguyên liệu

Qua khảo sát thực tế tại một số cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên phố Chùa Láng, Hoàng Quốc Việt, hầu hết các gói nguyên liệu làm bánh đều mập mờ về chất lượng, xuất xứ và nhãn mác.

Trong các kệ hàng với rất nhiều nguyên liệu làm bánh nhưng những mặt hàng có đủ nhãn mác, xuất xứ và hạn sử dụng để tạo sự tin tưởng cho khách hàng chỉ đếm được trên đầu ngón tay.

Nguyên liệu bánh trung thu không đầy đủ thông tin nhãn mác. Ảnh: T. H

Đa số các gói nguyên liệu đủ màu sắc, lớn nhỏ này đều là các loại bột được đóng gói rất sơ sài với một mảnh giấy nhỏ ghi tên sản phẩm và xuất xứ cũng rất mập mờ như: Việt Nam hay TQ, USA, Thái Lan… hạn sử dụng cũng không nêu đầy đủ.

Nhiều sản phẩm do chính cửa hàng tự đóng gói tự nghi nhãn mác, đương nhiên các nhãn mác này cũng không rõ ràng.

Chị Linh Phương, một nhân viên bán hàng tại một cửa hàng trên phố Nguyễn Chí Thanh cho biết: “Khi nhập hàng về thường là nhiều, khách hàng thường mua ít nên cửa hàng phải tự đóng gói để tiện bán lẻ cho khách”.

Thông tin ghi nhãn sản phẩm nguyên liệu bánh trung thu không rõ ràng. Ảnh: T. H

Trong đó có rất nhiều mặt hàng quen thuộc được nhiều người yêu thích như trái kiwi, với các màu sắc bắt mắt xanh đỏ cũng toàn chữ nước ngoài, không có tem nhãn phụ tiếng Việt.

Các hộp sô cô la trắng, bơ, bột, đường xay hoặc các chai tinh dầu hay các nguyên liệu làm nhân bánh… tất cả đều được cửa hàng tự đóng gói và tự ghi nhãn mác.

Ông Phạm Quốc Hùng, Cục phó Cục Hải quan TPHCM, cho biết, số lượng bột, đậu các loại nhập vào TP.HCM có thông tin chung chung. Chẳng hạn như nhập nguyên liệu làm bánh các loại. Còn theo thông tin từ các doanh nghiệp phản ánh, nhân bánh trung thu phần nhiều được sản xuất trong nước, hiếm khi nhập từ nước ngoài.