Chuyên gia bàn giải pháp dinh dưỡng phát triển chiều cao học đường

Hội thảo là dịp để các chuyên gia chia sẻ các kiến thức khoa học về dinh dưỡng, thể chất giúp cho giáo viên, nhà trường, phụ huynh, học sinh tăng thêm hiểu biết về phát triển chiều cao lứa tuổi học đường.

Hội thảo có sự tham gia của nhiều chuyên gia y tế học đường hàng đầu Việt Nam như Tiến sĩ, bác sĩ Huỳnh Nam Phương – Trưởng phòng Quản lý khoa học, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế); Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Quang Vinh – Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Sư phạm Thể dục thể thao Thành phố Hồ Chí Minh; Phó giáo sư, Tiến sĩ Bùi Thị Nhung - Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Mặt trời và nhiều cán bộ quản lý, thầy cô giáo, nhân viên phụ trách bữa bán trú, đại diện các trường tiểu học, mầm non trên địa bàn thành phố Hà Nội; cùng gần 200 điểm cầu trực tuyến từ nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước: Thành phố Hà Nội; Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Hải Phòng, Tỉnh Phú Thọ, Tỉnh Hà Giang, Tỉnh Đắk Nông,...

Phát biểu mở đầu hội thảo, Nhà báo Nguyễn Tiến Bình - Tổng biên tập Tạp chí Giáo dục Việt Nam cho hay, các buổi hội thảo, tọa đàm tham vấn, góp ý, phản biện chính sách liên quan đến lĩnh vực giáo dục và đào tạo là những hoạt động thường xuyên và liên tục của Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam.

Hội thảo: “Giải pháp dinh dưỡng phát triển chiều cao học đường” được Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam phối hợp cùng Công ty Ajinomoto Việt Nam tổ chức nhằm hưởng ứng Quyết định số 02/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021 - 2030 và tầm nhìn đến năm 2045; Đề án "Bảo đảm dinh dưỡng hợp lý và tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh, sinh viên để nâng cao sức khỏe, dự phòng bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính và hen phế quản giai đoạn 2018 - 2025"; 10 lời khuyên dinh dưỡng của Bộ Y tế.

Trình bày tham luận về “Vai trò của dinh dưỡng đối với phát triển chiều cao”, Tiến sĩ Huỳnh Nam Phương nhấn mạnh, các yếu tố của môi trường, đặc biệt về dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự phát triển chiều cao, nhất là những năm đầu đời của trẻ. Dinh dưỡng và các yếu tố của môi trường được các chuyên gia nhận định là yếu tố đóng góp đến gần 80% quyết định đến sự phát triển chiều cao của trẻ.

Trên cơ sở đó, chuyên gia đã có những chia sẻ chi tiết về vai trò của dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của trẻ trong từng giai đoạn phát triển.

Tiếp theo phần chia sẻ của Tiến sĩ Huỳnh Nam Phương, Phó giáo sư Nguyễn Quang Vinh đã có phần trình bày tham luận về chủ đề “Vai trò của giáo dục thể chất trong phát triển chiều cao”.

Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Quang Vinh cho hay, có nhiều yếu tố tác động đến sự phát triển của chiều cao như di truyền, dinh dưỡng, vận động, lối sống,... Trong đó, giáo dục thể chất là một yếu tố đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình phát triển chiều cao của trẻ.

Giáo dục thể chất có vai trò hướng dẫn cho trẻ biết cách vận động, giúp kích thích sự tăng trưởng của các tế bào xương và độ dày của xương, tăng cường sự phát triển của xương giúp xương trở nên chắc khỏe hơn.

Tập luyện thể dục thể thao thường xuyên cũng giúp tăng cường sự sản xuất hormone tăng trưởng trong cơ thể, đó là một yếu tố quan trọng trong quá trình phát triển chiều cao của trẻ.

Bên cạnh đó, giáo dục thể chất giúp cho trẻ biết cách chăm sóc sức khỏe, vệ sinh cơ thể, uống đủ nước (Uống đủ nước giúp cơ thể đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể, tăng sản xuất hormone tăng trưởng từ đó giúp tăng chiều cao), chế độ ngủ hợp lý (Khi ngủ đủ giấc, cơ thể sẽ sản sinh ra nhiều hormone tăng trưởng chiều cao hơn),...

Cùng trình bày tham luận tại hội thảo, Phó giáo sư Bùi Thị Nhung đã có phần chia sẻ về chủ đề “Chế độ dinh dưỡng phát triển tối đa chiều của trẻ”.

Chuyên gia khẳng định, chế độ dinh dưỡng đảm bảo giúp trẻ tăng trưởng chiều cao, phòng các rối loạn liên quan đến thiếu và thừa dinh dưỡng.

Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng, thực đơn cần có sự đa dạng về loại đạm động vật và thực vật, cũng như đa dạng về các loại rau củ và phù hợp với trẻ em: lợn, bò, gà, cá, trứng, tôm, mực, cua, hến, ngao, đậu đỗ…

Trong đó, các loại rau củ nên có từ 3-5 loại (để đa dạng các loại rau thực đơn có 1 số món như canh rau củ thập cẩm, rau xào thập cẩm, canh rau thập cẩm.....). Các loại đạm (thịt, cá...) nên có từ 2-3 loại (ví dụ thực đơn có 1 món hải sản như canh nấu tôm + bỏ + gà).

Ngoài ra, cần hạn chế sử dụng thực phẩm không lành mạnh có nhiều đường, muối và chất béo. Sử dụng lượng muối vừa phải, không mặn,...

Sau phần tham luận, các chuyên gia và đại biểu tham dự hội thảo đã trả lời các câu hỏi cụ thể từ các giáo viên, độc giả của Tạp chí gửi về liên quan đến chế độ dinh dưỡng, các giải pháp để phát triển chiều cao ở lứa tuổi học đường, giải pháp thu hút học sinh, sinh viên tham gia các hoạt động giáo dục thể chất trong và ngoài nhà trường,...

Băn khoăn về giải pháp vận động để tăng trưởng chiều cao, một giáo viên đặt câu hỏi: “Ngoài yếu tố dinh dưỡng thì việc vận động thể lực là giải pháp quan trọng giúp tăng chiều cao. Vậy thưa chuyên gia, vận động môn thể thao nào và vào thời gian nào phù hợp để giúp tăng chiều cao tốt nhất?”

Trả lời vấn đề này, Phó giáo sư Nguyễn Quang Vinh một lần nữa khẳng định, các môn thể thao có vai trò hỗ trợ rất tốt cho việc phát triển chiều cao. Theo chuyên gia, học sinh có thể tham gia nhiều môn thể thao như bơi lội, bóng rổ, bóng chuyền, cầu lông, xe đạp,...

“Có 4 thời điểm “vàng” phát triển chiều cao ở trẻ, đó là 1000 ngày đầu đời, giai đoạn 3-13 tuổi, giai đoạn dậy thì và sau dậy thì.

Tập luyện ở thời điểm nào cũng đều rất tốt cho sự phát triển chiều cao, đặc biệt chú ý 2 thời điểm “vàng” là thời gian 1000 ngày đầu đời và giai đoạn tuổi dậy thì”, chuyên gia lưu ý.

Sau hơn 2 tiếng diễn ra, Hội thảo “Giải pháp dinh dưỡng phát triển chiều cao học đường” đã kết thúc thành công tốt đẹp, góp phần nâng cao kiến thức, kỹ năng cho cán bộ, giáo viên, phụ huynh về chăm sóc dinh dưỡng học đường.