Những món canh thơm ngon, giúp giải nhiệt cho ngày hè

Canh cua mùng tơi giúp giải nhiệt ngày hè

Để làm món canh này, bạn hãy mua cua về, rửa sạch cho hết bùn đất. Tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) để lọc bỏ phần bã cua.

Mồng tơi nhặt bỏ phần lá và cuống già, rửa sạch để ráo bớt nước rồi đem thái nhỏ.

Bắc nồi nước cua lên bếp, bật lửa vừa, hòa vào nước cua 1 thìa cà phê muối rồi dùng đũa quấy liền tay trong 1 - 2 phút mục đích để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi.

Quấy xong, đậy vung lại. Khi canh sôi, thịt cua chín sẽ đóng thành tảng nổi lên thì vặn nhỏ lửa để gạch cua không bị nát.

Lúc này, nhẹ nhàng thả rau mồng tơi vào riêng một góc trong nồi, tránh làm vỡ gạch cua.

Rút nốt phần gạch cua đã khêu lúc trước vào, đợi canh sôi lại tức là rau đã chín, nêm nếm lượng hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay kẻo đun lâu rau sẽ bị nhũn và nồng.

Canh cá nấu mẻ chuối xanh

Thêm một món canh chua bạn nên thử. Món này sẽ mất công hơn các món canh đơn giản khác nhưng mà thành quả thì thật tuyệt vời, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu

500g cá tươi

5 quả chuối xanh to

100g lá xương sông

50ml mẻ, dầu ăn, muối

Thực hiện

- Chuối gọt vỏ, cắt thành miếng bằng 2 đốt tay, ngâm nước muối để không bị thâm.

- Cho cá vào nồi rán sơ. Sau đó gắp ra.

- Cho chuối vào nồi vừa rán cá và xào trong vài phút.

- Sau đó cho cá đã rán vào. Cho tiếp mẻ hòa với nước lạnh vào. Nêm muối và nấu sôi một lúc.

- Thái nhỏ lá xương sông và cho vào nồi cá đang sôi, nấu tiếp khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Khi cho canh ra bát tô thì gắp cá ra đĩa trước. Canh cá nấu chuối và lá xương sông có vị chua thanh mát và mùi thơm rất dễ ăn.

Cách làm thịt gà xào măng tây sốt cay ngọt thơm ngon khó cưỡng

Phương Vũ