Cách làm mứt bí đao thơm ngon, đơn giản nhất

Cách làm mứt bí đao thơm ngon, đơn giản nhất

So với các loại mứt được sử dụng trong dịp Tết, mứt bí đao được xem là loại khó làm nhất. Vì vậy để có món mứt bí đao thơm ngon, đẹp mắt như ngoài tiệm mà vẫn đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo bài viết sau:

Nguyên liệu:

Để làm mứt bí đao, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1kg bí đao già

- 350 – 400 gr đường trắng

- 1 thìa canh vôi

- 1 cục nhỏ phèn chua

- 1 thìa cà phê dầu hoa bưởi.

Mứt bí đao thơm ngon, đẹp mắt

Cách làm mứt bí đao thơm ngon

Với 9 bước sau đây, bạn sẽ có món mứt bí đao thơm ngon cho ngày Tết:

Bước 1: Cho vôi và 1,5 lít nước lạnh vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong.

Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay.

Bước 3: Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 h hay qua đêm.

Bước 4: Qua 1 đêm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch và loại bỏ mùi hôi

Bước 5: Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ.

Bước 6: Cứ luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay. Cho bí ra nắng phơi 1 - 2 h.

Bước 7: Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào.

Bước 8: Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.

Bước 9: Trải mứt bí ra khay để nơi có nắng, gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.

Bích Châu (tổng hợp)