Cách làm miến trộn chay cúng rằm tháng 7

Nguyên liệu làm miến trộn chay

- Miến đậu xanh

- Đậu phụ

- Nấm hương

- Lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu vừa đủ

(Ảnh minh họa)

-> Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu ngon lại an toàn

Các bước làm miến trộn chay

Để làm món miến trộn chay, đầu tiện bạn rang lạc và xát thật sạch vỏ, sau đó giã dập 1 chút. Lưu ý: không nên giã quá dập như vậy sẽ mất đi độ ngon, bùi của lạc.

Với nấm hương, bạn chọn những cây nấm tai to, cho vào nước nóng ngâm cho nở rồi dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.

Bạn ướp nấm với 1 chút hạt nêm tù nấm, ngũ vị hương trong thời gian 15 phút cho ngấm.

Cho nấm vào trộn với các loại gia vị. Tiếp theo, bạn rắc bột chiên giòn lên nấm cho thật đều. Rắc bột chiên giòn trộn đều với nấm. Đến công đoạn chiên nấm, bạn đun dầu nóng già rồi thả nấm vào chiên vàng, sau đó vớt nấm ra giấy thấm dầu.

Bạn đun dầu nóng già rồi thả nấm vào chiên. Tiếp theo, đun nước sôi cho miến vào chần sơ, sau đó bạn đổ miến ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Đậu phụ đem cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chú ý, bạn nên chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, sau đó vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn hơn.

Để làm nước trộn, bạn băm nhỏ ớt, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt.

Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến trộn chay ngon tuyệt!

Chúc bạn thành công!

Video: Cách xào rau muống để cả ngày không thâm (Nguồn: Youtube)